白子の燻製、食べてみたい!
2016/04/19
白子の燻製ってあり!だと思うんですよ。他の燻製よりもちょっとだけ手間がかかりますが、絶対美味しい!
まだ食べたことはないんですが、味を想像しただけでも美味しいってわかりますよね。
下準備としては、白子を塩で軽く揉み洗いした後、白だし、塩、日本酒、ニンニクスライス、荒挽き胡椒、などを調合したタレに1~2日漬け込みます。
漬け込んだら、キッチンペーパーなどで水気を取った後、2日ほど天日干しします。天日干しが難しい場合は冷蔵庫でもいいそうです。
表面が乾燥すればOKです。
あとは、他の食材同様スモークすればOKです。
ビール?日本酒?シャンパン?どのお酒にも合いそうです!!!
参考HP:クックパッドhttp://cookpad.com/