白子ってなに？【初心者向け】
2015/09/28
白子好きの方は、えっ？今さらそんな初歩的な！と思われるかもしれませんが、今さら聞けないという方のために。。。
白子とは、ズバリ！魚の精巣です。ここで扱う白子は、フグの白子です。
白子は不透明な白色で、表面はツルッとしています。脂肪分が多く、栄養もかなりあります。卵巣（真子）に比べれば、好まれる方が少ないように思われますが、かなり栄養価の高い優れた食べ物です。特にフグの白子は貴重で、触感はふわふわと柔らかく甘みがあるので、他の魚の白子に比べて味が最高だ！と言われています。
ですがどんなに美味しい白子でも、毒を持っているフグもいるので注意が必要です。