白子のテッパン料理　『焼き白子』

 

料理というほど手間はかかりませんが、とりあえずご参考までに・・・

【焼き白子レシピ】

白子（下処理されているもの）・・・100ｇ　青ネギ・天然塩・レモン汁・・・適量

①白子を一口大の大きさにカットする。

②カットした白子をアルミホイルに乗せ塩を適量ふる。

③余熱したオーブントースターで焼く。

④皮に焦げ目がつけばＯＫ。だいたい７分弱程度。注：あまり焼き過ぎないようにしましょう！

⑤お好みで青ネギやレモン汁をかければ出来上がり。

焼き白子は、レモン・柚子・カボス・ポン酢、お好みで合わせて下さい。

下処理されていない白子の場合は、しっかり下処理をしてから調理してください。

【下処理】

海水程度の塩水・・・１リットル

お湯・・・２リットル

氷水・・・１リットル

①海水程度の塩水で白子のぬめりを丁寧に洗う（ここで手を抜くと臭みが残ります）

②沸騰したお湯に白子を入れ、再沸騰するまでゆでる（中火）

③氷水でしめたら、丁寧に水気をとる。

参照ＨＰ　クックパッド　　http://cookpad.com/

 

 

 - 白子料理