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白子のテッパン料理 『焼き白子』

      2015/09/28

yakisirako

 

料理というほど手間はかかりませんが、とりあえずご参考までに・・・

【焼き白子レシピ】

白子(下処理されているもの)・・・100g 青ネギ・天然塩・レモン汁・・・適量

①白子を一口大の大きさにカットする。

②カットした白子をアルミホイルに乗せ塩を適量ふる。

③余熱したオーブントースターで焼く。

④皮に焦げ目がつけばOK。だいたい7分弱程度。注:あまり焼き過ぎないようにしましょう!

⑤お好みで青ネギやレモン汁をかければ出来上がり。

焼き白子は、レモン・柚子・カボス・ポン酢、お好みで合わせて下さい。

下処理されていない白子の場合は、しっかり下処理をしてから調理してください。

【下処理】

海水程度の塩水・・・1リットル

お湯・・・2リットル

氷水・・・1リットル

①海水程度の塩水で白子のぬめりを丁寧に洗う(ここで手を抜くと臭みが残ります)

②沸騰したお湯に白子を入れ、再沸騰するまでゆでる(中火)

③氷水でしめたら、丁寧に水気をとる。

参照HP クックパッド  http://cookpad.com/

 

 

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